Dalibor Marić: "Učinimo tu malu značajnu promjenu zbog naše djece."
Origo Centar je prvi specijalizirani centar za holističku detoksikaciju u RH te je Daliboru Mariću, direktoru restorana Vegehop, dodijelio povelju Ambasadora zdravlja za društveni doprinos, širenje i nesebično poticanje prirodnog zdravlja i zdravog životnog stila u svojoj zajednici. Dalibora smo priupitali nekoliko pitanja na koje je smo dobili vrlo zanimljive i konkretne informacije:
1. Što za vas znači priznanje ambasadora zdravlja?
Dalibor:
Pitanje se odnosi na ambasador zdravlja ljudi ili ambasador planeta Zemlje? Drago mi je da smo uočili razliku između veleposlanika zdravlja zemlje i veleposlanika zdravlja ljudi.
Mislim da je svima manje-više poznato da je restoran Vegehop koji je u Vlaškoj 79 više od 15 godina (da, dobro ste čuli - ove godine slavimo 15-ti rođendan) samim svojim postojanjem doprinio da se poboljša zdravlje ljudi - što preventivno, što već u nekim odmaklim bolestima povezanim s prehranom. Već je opće poznato da sve bolesti
kreću od stomaka. Ono što jedemo, takav si život priređujemo. Vegehop cijelo ovo vrijeme servira ljudima zdrave obroke od ekoloških namirnica, a usporedo radimo i
edukacije i radionice gdje predstavljamo zdrave namirnice poput algi, bulgura, amarantha, cous cous-a, quinoa-e itd....
Poznato je da biljna prehrana smanjuje rizik od raznih bolesti i općenito doprinosi poboljšanju zdravlja u svim sferama.
2. Jasno je da osobnim zdravljem i svjesnošću možemo puno toga učiniti. Što to znači na globalnoj razini?
Dalibor:
Osvrnuo bih se i na zdravlje planeta Zemlje. Neki ljudi već znaju da sam se u zadnjim izborima kandidirao za saborskog zastupnika.
Moj program je bio vrlo jasan - promijeniti sadašnje razmišljanje koje trenutno vlada u RH. 70% žitarica uzgojenih u RH koristi se isključivo za stočnu ishranu.
Zamislimo samo koliko bi nam biljna hrana bila cjenovno dostupnija kada bi se uzgajala isključivo i direktno za ljudsku prehranu. Proizvodnja voća i povrća zahtjeva puno manje resursa nego proizvodnja mesa. S druge strane trebamo evoluirati i moralno. Od povijesti smo puno napredovali - u suvremenom društvu više nemamo robove,
žene su dobile "dušu", a trenutno smo stali na posljednjem no možda i najvećem izazovu - priznati životinje ravnopravnim zemljanima poput nas i dati im njihova prava.
Ako uzmemo u obzir da se godišnje ubije preko 60 milijardi životinja zbog jedenja mesa, mlijeka i jaja, znamo zašto je Vegehop bitan gradu Zagrebu, RH, Europi, a općenito i
svijetu jer uzgoj životinja namijenjen za ljudsku prehranu je između ostalog odgovoran za ispuštanje stakleničkih plinova. 550 tona izmeta svake sekunde nakupi se od farmi, što nepovratno zagađuje vode i tlo.
3. Može li Vegehop utjecati na tu promjenu i kakav je odaziv građana s obzirom na prijašnje godine?
Dalibor:
Koliko je rupa potrebno da brod potone i koliko je komaraca potrebno da uznemiri vaš san? Samo jedan komarac, samo jedna rupa. Iako se čini da smo jako mali u ovom
cijelom svijetu, dovoljni smo da uzburkamo paradigmu sadašnjeg razmišljanja većine ljudi. Napredak se svakako očituje kroz sve ove godine. Ljudi sve više razmišljaju o
održivom razvoju i broj vegetarijanaca je znatno porastao. Kada bi se vegetarijanci smjestili u jednu državu, trenutni broj vegetarijanaca bio bi veći od svih zemalja EU. U svijetu nas je više od 600 milijuna. Tada Vegehop ne izgleda kao mali borac ili šačica entuzijasta već dio jedne velike (r)evolucije koja potiho tinja. Već sada u nekim zemljama očituju pad prodaje mesnih proizvoda, čemu je uvelike doprinio "zeleni ponedjeljak". Dakle, ljudi se još nisu u potpunosti odrekli jedenja mesa već su za početak odredili jedan dan u tjednu kada su se odlučili hraniti na biljnoj bazi.
To je u globalu puno jer kada bi se svi ljudi, primjerice Velike Britanije, odrekli jedenja mesa samo jednom tjedno, to bi za očuvanje planeta bilo vrlo značajno jer bi staklenički plinovi bili umanjeni kao da s cesta uklonimo 5 milijuna automobila.
4. Koji su vaši planovi za budućnost?
Dalibor:
Planovi su nastaviti s promicanjem ekološkog razvoja i održivosti, otvoriti Vegehop u svakom gradu i selu kako bi ljudi shvatili kako nam je taj način neophodan ne samo radi našeg zdravlja već i zdravlja naše djece i planeta Zemlje. Zato pozivam sve koji su još uvijek sumnjičavi da posjete naš restoran i pokušaju prakticirati ovakav način prehrane.
Upoznat će mnogo namirnica koje će odmah zavoljeti i neće se osjećati zakinutima. Siguran sam da će vrlo brzo osjetiti pozitivne rezultate i da će to htjeti primijeniti i na druge dane, ali i na druge ljude. Garantiram da će svi osjetiti veliko poboljšanje na fizičkoj i mentalnoj razini. Drago mi je što iz dana u dan susrećem sve više vegetarijanaca
koji su svjesni da su malom promjenom u svojim životima napravili značajan potez. Činiti dobro nas ispunjuje i čini sretnima, zar ne? Lijepo je uživati u obroku za čiju pripremu nije prolivena niti kapljica krvi. Prije svega, bit će nezgodno kada će nas vlastita djeca pitati što smo to učinili od planeta. Krajnje je vrijeme da to zaustavimo.
Dalibor Marić
Fotografije: Vegehop