Zdrava krava i 24sata vam otkrivaju sve za veganski Uskrs uz recepte iz Vegehopa
Uskršnji stol ne treba izgledati prazno samo zato što ne jedete tradicionalna jela koja uključuju jaja i meso. Portali Zdrava krava i 24sata vam otkrivaju recepte naših slasnih veganskih jela i slastica u kojima ćete uživati vi i vaša obitelj!
Iz male veganske oaze u centru Zagreba svakodnevno dopiru mirisi zdravlja s ekološkim potpisom. Gosti Vegehopa dobro znaju zašto odabiru upravo Vegehop - jer raznorazne kombinacije jela i bogatstvo okusa nikoga ne ostavljaju ravnodušnim.
S obzirom da je Vegehop poznat po tome da široj masi približava vegansku ishranu veganiziranjem tradicionalnih jela na koja smo navikli vrhunskim namirnicama i pristupačnom cijenom, za Uskrs također možete očekivati zanimljiva jela koja ćete još dugo pamtiti.
Za one koji žele održati tradiciju pečenja na Uskršnjem stolu, preporučujemo vegansko pečenje od seitana i povrća, a za prilog poslužite francusku salatu s majonezom bez jaja. Također možete isprobati recept za seitan pašticadu, koja će upotpuniti vaš uskršnji veganski meni, a za kraj se osladite kolačem od maka i višanja.
MAKI OD VIŠANJA:
Sastojci:
- 1/2 kg mljevenog maka
- 1/2 kg brašna T850
- 300 g smeđeg šećera
- žlica praška za pecivo
- žlica bourbon vanilije
- 2 dl nerafiniranog suncokretovog ulja
- 1 l sojinog mlijeka
- 600 g marmelade od višanja
- kokosov/sojin šlag
Promiješajte suhe sastojke te im dodajte mokre te ručno izmješajte. Smjesu ulijte u lim za pečenje dimenzija 40x31 cm te pecite 25 minuta na 150 °C. Kad se biskvit ohladi, premažite ga marmeladom od višanja i šlagom te pospite mljevenim makom.
RAŽNJIĆI S TOFUOM, SEITANOM I POVRĆEM
Sastojci:
- 200g seitana
- 200g tofua
- 2 crvene paprike
- 2 tikvice
- tamari
Izrežite sastojke na kockice pa ih marinirajte u maslinovom ulju i tamariju najmanje 15 min. Nanižite ih na štapiće i pecite u pećnici 20 min na 180 °C ili popržite na maslinovom ulju.
SEITAN PAŠTICADA S NJOKIMA OD KUS KUS-A
Sastojci:
- šalica kus kus-a
- 4 šalice vruće vode
- 75 g brašna
- prstohvat soli
- žlica maslinovog ulja
- luk
- manji korijen celera
- 3 mrkve
- 300g pelata
- 1/2 l pasirane rajčice
- 400g suhih šljiva
- 200g grožđica
- nasjeckana jabuka
- 500 g seitana
Kako biste pripremili njoke, prelijte preko kus kus-a vruću vodu i ostavite da se ohladi. Dodajte brašno, malo soli i maslinovo ulje i sve dobro umijesite te ostavite da odstoji 15-ak minuta. Razvaljate trakice željene debljine i narežite njoke. Kuhajte ih u vrućoj vodi dok ne isplivaju na površinu.
Za pašticadu nasjeckajte poriluk, korijen celera i mrkvu te propirjajte na maslinovom ulju. Dodajte stručak sjeckanog peršina, pelate i pola litre pasirane rajčice. Ostavite da se kuha na laganoj vatri. U drugu posudu stavite šljive, grožđice i jabuku. Prelijte vodom i kuhajte 10-ak minuta. Pomiješajte sve sastojke, dodajte 2 dl vruće vode pa usitnite štapnim mikserom. Dodajte sol, kurkumu imalo papra. Na malo sezamovog ili maslinovog ulja popržite seitan te ga prelijte s malo tamarija i pomiješajte s umakom.
Dobar tek i sretan Uskrs želi vam vaš Vegehop tim! <3
http://zdravakrava.24sata.hr/hrana/seitan-pasticada-i-francuska-bez-jaja-za-veganski-uskrs-13981
